DARK KITCHEN

ТРЕНД 2020

ЧТО ТАКОЕ "DARK KITCHEN" ?

Понятие Dark Kitchen означает кухню, которая готовит блюда на вынос или специализируется на доставке. Нет зала для гостей, нет входной группы, вся концепция организуется вокруг продукта и его доставки. 

1

  • Не обязательно проходное место

  • Меньшая площадь

  • Низкие арендные ставки

2

3

  • Капитальные вложения ниже

  • Не нужен красивый ремонт

  • Не нужны витражи, фасады

  • Меньше персонала

  • Нет гостевых зон

  • Упрощенный состав помещений

В ЧЕМ ПЛЮСЫ КУХНИ-ДОСТАВКИ ?

О, ВРЕМЕНА !

Средний чек заказа на доставку готовой еды в России в октябре 2020 года вырос почти в три раза относительно января 2020 года, говорится в исследовании платежного сервиса "ЮKassa"

С учетом текущей эпидемиологической ситуации с COVID-19 в России и мире,  это наиболее безопасный вид деятельности для ресторанов и кафе. Все ограничения не отразились радикально на работе формата Dark Kitchen, а глобально даже сыграли на руку.